吴厚玖研究员应邀参加“2016中国果蔬汁产业峰会”并作报告

9月12-14日，由中国饮料工业协会主办，中国饮料工业协会果蔬汁分会、《饮料工业》杂志社承办，中国农业科学院柑桔研究所作为技术支持单位的“2016中国果蔬汁产业峰会”在江苏省苏州市成功召开。来自可口可乐、利乐、汇源、农夫山泉、味全等141家饮料生产企业和供应商企业，行业管理部门、大专院校、设备厂家、商贸公司以及相关媒体的300多名代表参加此次会议。大会主题为“更营养更多元的果汁蓝海”，大会围绕果蔬汁行业现状与趋势、市场诉求、创新方向、标准法规、装备技术等方面发表20个专题报告，力求在全国果蔬汁饮料行业出现低谷的严峻形势下迎接挑战，通过创新提质或多样化，实现新的发展。

吴厚玖研究员应邀分别作了题为“全球浓缩果汁市场走势”和“NFC果汁原料要求与市场前景”的两场大会报告，并主持了NFC果汁的分会报告。报告引用大量数据介绍了世界浓缩果蔬汁出现阶段性小幅下滑的趋势。主要原因是相当一部分优质果实原料被用于加工NFC果汁，这在橙汁中表现尤为突出。浓缩汁因其贮运方便，成本低，调配容易，仍将在相当长一段时间是果汁的主要种类。从全球范围来看，占世界人口一半以上的亚太地区以中国和印度为代表，经济稳定增长，人均果汁消费基数很低，市场空间巨大，是果汁饮料发展的潜在增长动力区。此外，浓缩果汁的种类有向多元化发展的趋势。吴厚玖研究员指出，虽然近年来果汁及其饮料消费量呈小幅下降趋势，但NFC果汁一枝独秀，稳步增长，成为消费者追捧的果汁。NFC果汁是用适宜制汁的最好原料制成。中国农业科学院柑桔研究所通过多年对NFC果汁及其原料研究，在提出NFC原料质量要求的基础上，建立了“百分法”定量评价优良汁用甜橙加工适宜性简易方法，筛选了近30个早中晚熟配套的优良汁用甜橙品种或品系，为我国发展NFC橙汁打下良好基础。我国NFC果汁的发展将决定于优质原料的可供应量和相关质量法规的建立和执行及其市场的规范。吴厚玖研究员还指出，饮料的第一功能是解渴，因此饮用水卖得最好，第二功能是好喝，果汁饮料也卖得不错，第三功能针对特殊消费群体提供特殊需求饮料，如运动饮料、凉茶饮料、蛋白饮料等。开发十几元一瓶的高价饮料脱离大众消费需求，只会自我囚禁在金字塔中。根据饮料协会“爱健康，喝饮料”活动调查，价格在6元以下一瓶的饮料最受消费者欢迎。

本次峰会还组织与会代表参观了康师傅苏州工厂和普丽盛吴江饮料生产示范工厂及包材生产工厂。

我所黄学根助理研究员、黄林华博士和谭祥博士参加了这次峰会，并积极同与会代表交流。