吴厚玖研究员应邀在2014中国国际果蔬汁大会上作报告

6月26～27日由中国果汁网主办，FOODNEWS、SGF等10多家组织协办的2014中国（西安）国际果蔬汁产业大会在西安隆重举行，来自荷兰、美国、英国、德国、土耳其、新西兰等国家以及国内的知名生产企业、业界专家、学者、行业协会等代表200余人参会，我所吴厚玖研究员应邀做了“NFC果汁加工技术进展和市场展望”大会报告。

这次大会以“创新驱动产业变革”为主题，分别从食品安全；新产品开发；果汁加工技术工艺；产业发展等4个方面，组织了16个专题报告。

吴厚玖研究员的报告对NFC柑橘汁的来源及其定义进行了讨论,认为NFC果汁应该属于原果汁中的上品,并非中低挡原果汁，所以NFC果汁对原料、加工和贮运销都应该有严格的技术和质量要求，为此，他提出了NFC柑橘汁和原料质量指标的具体建议。他在报告中还介绍了NFC果汁的加工技术如洁净加工、全果榨汁、脱气、巴氏灭菌和超高压灭菌、无菌冷灌装、大罐充氮冷藏等最新进展，以及世界和中国生产的NFC橙汁产品，探讨了NFC橙汁的市场前景，认为NFC果汁在高收入的发达国家，有可能占领果汁市场的半壁江山，但是不可能完全替代还原汁和果汁饮料。因此，随着我国经济持续发展，NFC果汁将作为最具潜力的果汁上品，其发展速度取决于优质原料供应和NFC质量指标的制定和规范。