柑桔研究所2014年研究生复试科目及参考书目

西南大学柑桔研究所2014年研究生复试科目及参考书目

学术型硕士研究生

083201食品科学、083203农产品加工及贮藏工程

本专业各方向复试科目：食品综合（食品工艺学导论、食品分析、贮藏与加工）  

本专业各方向同等学力考生复试时加试科目：1、食品营养学；2、农产品贮藏与加工

参考书目：

1. 阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社。

2. 赵晋府主编， 食品工艺学（第二版）， 中国轻工业出版社。

3. 孙平主编， 食品添加剂，中国轻工业出版社。

4. 邓烈，柑桔优质高效栽培及采后处理技术。

5. 吴厚玖，柑桔加工及综合利用技术。

071001植物学

本专业各方向复试科目：植物学

参考书目：

1、《植物学》张爱芹，王彩霞，马瑞霞主编，西南交通大学出版社出版2006年

2、《植物学》，许鸿川主编（南方本）第一版，中国林业出版社，2006年

071005微生物学

本专业各方向复试科目：1.微生物学研究方法及基本实验技能

同等学力考生复试时加试科目：1. 微生物学2. 分子生物学

参考书目：《微生物学教程》，周德庆，第二版

071009细胞生物学

本专业各方向复试科目：细胞生物学

参考书目：《细胞生物学》翟中和，王喜忠，丁明孝主编，高等教育出版社2000年出版

071010生物化学与分子生物学

本专业各方向复试科目：分子生物学

参考书目：《现代分子生物学》(第三版) 朱玉贤等，高等教育出版社

090201果树学

01果树资源与遗传育种,02果品营养与质量安全,03果树生理生态与采后生理方向

复试科目：果树栽培和育种学

同等学力考生加试：设施园艺、园艺植物离体培养学

参考书目：

1、《果树栽培学各论（南方本）》，陈杰忠，中国农业出版社

2、《果树栽培学总论》（第三版）郗荣庭主编 中国农业出版社

090201果树学

04果树信息技术

复试科目：果树栽培学、数据库原理与应用

同等学力考生加试：1、果树栽培学2、数据结构

参考书目：

1、《果树栽培学各论（南方本）》，陈杰忠，中国农业出版社

2、《果树栽培学总论》（第三版）郗荣庭主编 中国农业出版社

090401植物病理学、090402农业昆虫与害虫防治、0904Z1生物安全

本专业各方向复试考核科目：植物保护学通论

同等学力考生加试：1、植物病理学原理；2、普通昆虫学

参考书目：《植物保护学通论》，韩召军，高等教育出版社2001年

专业硕士

085231食品工程、095113食品加工与安全

本专业复试科目：食品综合

本专业同等学力考生复试时加试科目：1、食品营养学2、农产品贮藏加工

参考书目：

1. 阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社。

2. 赵晋府主编，食品工艺学（第二版）， 中国轻工业出版社。

3. 孙平主编， 食品添加剂，中国轻工业出版社。

4. 邓烈，柑桔优质高效栽培及采后处理技术。

5. 吴厚玖，柑桔加工及综合利用技术。

095102园艺

本专业复试科目：园艺植物育种学

参考书目：

1、《果树栽培学各论（南方本）》，陈杰忠，中国农业出版社

2、《果树栽培学总论》（第三版）郗荣庭，中国农业出版社

3、《园艺植物育种学》景士西，中国农业出版社

095104植物保护

本专业复试科目：植物保护学通论

参考书目：《植物保护学通论》，韩召军，高等教育出版社2001年