1、枝蔓管理：
（1）抹芽：葡萄萌芽后能辨别芽的好坏时,及时进行抹芽。抹芽多在新梢开始迅速生长前分批进行:首先去掉砧木上和主蔓基部萌发的芽及三生芽、双生芽中的副芽,然后抹去过密芽和发育不良、着生位置不当、向下生长的芽,以及生长特早、特旺的顶芽。见花序后,根据产量目标、果穗大小和品种确定留梢量,并分批抹除无花序的新梢和过密新梢。一般1个结果母枝留2条结果枝，每平方米留枝10～12个。保留基部的中庸枝作更新枝,防止结果部位外移。对多年生蔓上的隐芽萌发的芽，除因更新或补缺需要外，基它全部抹除。
（2）摘心：所保留的新梢开花前在花穗以上留4～5片叶摘心，而无花的梢留8片叶摘心。抹除花序下全部副梢,花序上副梢留1～2片叶摘心;以后副梢上出来的次级副梢,顶部留2～3片叶反复摘心,其他留1片叶反复摘心。新蔓长20～30厘米时用绳绑缚固定，一般花前1周完成第一次绑蔓，座果后再进行1～2次。卷须既消耗养分，又扰乱架面，应及早去除。对于巨峰等落花落果重的品种，一般于花前3～5天，花序以上留3～4片叶重摘心，而对于藤稔、红地球等坐果率高的品种，采用晚摘心（花后7～10天）或轻摘心，促使其自然落果，从而减少疏果用工。
2、花果管理：
（1）疏花：新梢出现花序后到始花期进行疏花,粗壮的结果枝留1～2个花序，中庸枝留1个花序，预备枝、过弱枝一般不留花序。根据果穗大小、计划产量选留花穗，建议亩产在3000斤左右。
（2）花序整形：花序拉长后要进行花序整理,使穗型漂亮,以提高商品性。根据具体的花序形状进行花序整理,一般先去掉副穗,再留12～13个小穗支轴,打掉花序尖部。谢花后疏果前对每个果穗进行一次摇抖，使受精不良的果粒早日脱落，以节省养分。坐果后进行果穗整形，主要是疏除小粒、病粒、过紧的果穗分枝，使果粒粒数大体一致，果粒大小及紧密度大体一致。
（3）疏果：在果实绿豆大小时即进行一次疏果，坐果后1～2周果粒黄豆大小时，再进行第二次疏果，疏果可与掐穗尖和花序整形配合进行，比较长的果穗疏掉一部分,过密的果穗在密的地方疏掉部分果粒。疏除疏除小粒、病粒、畸形粒、过紧的果穗分枝。根据果粒大小确定每穗留果数。
3、保花保果：确保花期土壤湿度和空间温度相对稳定，土壤湿度过高和空间温度过高过低都会影响坐果。花前10天至始花期适量喷施叶面肥，特别是硼肥，可促进花芽发育和树体营养平衡，有利于坐果。始花后对新梢摘心，减弱营养生长，使花序得到更多的养分。
4、肥水管理：花谢后幼果膨大初期，以氮、磷、钾肥为主，施肥量占全年施肥总量的20%～30%，如植株负载量不足，新梢旺长，则应控制速效性氮肥的施用。
5、病害防治：葡萄萌发3～5叶时开始防病，每隔7～10天喷药一次，露地栽培雨后更要加强喷药保护，并注意中耕除草。此期要防治好葡萄黑痘病和灰霉病等病害。黑痘病可用福星、代森锰锌类、咪鲜胺类、噻菌铜等药剂防治，灰霉病可用腐霉利（速克灵）、异菌脲、施佳乐等防治。此外，可用常用药，如多菌灵、代森锰锌等药剂防治病害。
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