未来十年吃什么？吃多少？

                      国务院颁布食物与营养发展纲要

    本报北京12月6日电（记者王翰林）未来十年吃什么？吃多少？国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士在今天由农业部主持召开的“国务院颁布实施《中国食物与营养发展纲要（2001―2010年）新闻发布会”上说，《纲要》确立的2010年食物与营养发展目标为：三个保障一个降低。即：保障合理的营养素摄入量、食物摄入量和充足的食物供给；降低营养不良性疾病发病率。要达此目标，必须做到多喝牛奶、多吃豆类，加快发展食品加工业。

    《纲要》认为，我国当前在食物与营养发展中存在着生产、消费、营养不协调，生产结构不能满足营养结构改善的需要。主要表现在优质农产品比重偏低，奶类、大豆等优质食物消费明显不足；城乡居民营养不平衡；食品工业发展滞后等问题。今后十年，我国食物与营养工作面临十分艰巨的任务。

    《纲要》指出，要实现2010年食物与营养发展总体目标，营养素摄入量要达到人均每日摄入能量为2300千卡，其中植物性食物占80％，动物性食物占20％；蛋白质77克，其中动物性食物占30％；脂肪70克，提供的能量占总能量的25％；钙580毫克，铁23毫克，锌12毫克；维生素 B1、 B2分别为1．2和1．4毫克，维生素 A775微克。人均每年主要食物摄入量为：口粮155公斤，豆类13公斤，蔬菜147公斤，水果38公斤，食用植物油10公斤，食糖9公斤，肉类28公斤，蛋类15公斤，，奶类16公斤，水产品16公斤。为此，2010年全国主要食物生产总量的安全保障目标设定为：粮食5．7亿吨，豆类2300万吨，蔬菜3．7亿吨，水果7300万吨，油料3400万吨，糖料1．3亿吨，肉、蛋、奶和水产品分别为7600、2700、2600和5000万吨。同时，2010年，5岁以下儿童低体重发病率降至5％，生长迟缓发病率降至15％。孕妇和儿童贫血患病率分别降至20％和15％。4个月以内婴儿的母乳喂养达到普及，4个月以上的婴儿，应逐步补充各种辅助食品。

    《纲要》指出，今后10年，食物与营养发展的重点领域、地区和人群分别是奶类产业、大豆产业和食品加工业；农村地区和西部农村地区；少年儿童群体、妇幼群体和老年人群体。卢良恕院士在接受记者采访时指出，目前我国的膳食结构质量不行，优质蛋白的摄入量仅为25％，而世界平均水平为35％，一些发达国家已经达到40％以上。他列举了我国在奶类、豆类的消耗以及食品加工业与国外的差距的一系列统计数字之后告诉记者，目前，我们不仅要吃饱，而且更应该吃好、吃的经济、吃的科学。当前，我们要大力宣传膳食结构的调整，不仅要扫文盲、扫法盲、扫科盲，而且也应该扫营养盲，现在国内的营养盲很普遍。77岁高龄精神矍铄的卢老特别告诉记者，早饭一定要吃，而且要吃饱，午饭要吃好，晚饭要适量，要多喝奶，多吃豆。（科技日报）