口味上乘的“粉红女士”苹果，因为生产管理没达到国际标准而使到手的３００吨出口订单不翼而飞。发生在苹果大省陕西的这件尴尬事，今年１月初经新华社“新华视点”栏目报道后，引起社会广泛关注，各界人士的议论和讨论至今仍在延续。
专家分析认为，“粉红女士”出口受阻带给我们的深刻启示是：实现“从田间到餐桌”全程生产和管理国际标准化，是我国农产品参与国际竞争的必由之路。
标准化的背后是工业化
“粉红女士”是陕西省果树研究所１９９５年从国外引进的苹果新品种，这个品种在国际市场特别是欧洲市场十分走俏。陕西目前栽植“粉红女士”苹果的果农大多有一定的果树管理经验，但仍然未能迈过“国标”这道槛？
不久前的一次“三下乡”活动中，陕西省有关部门将新华社有关“粉红女士”的报道复印放大，做成展版，在果区宣传展示，引得许多农民驻足。有的农民说：“我们第一次听说种苹果还要标准化，看来这庄稼再不能用过去的种法了。”
据调查，陕西省绝大多数果园里的果树，不仅行距过小，而且枝条修剪粗糙，“小树像杨树，大树像花椒树”。记者在富平县果农胡双智的果园里看到，两年前嫁接“粉红女士”接穗的“富士”苹果树，以前就修剪不规范，密密麻麻，透光、透风差，与较为科学的“纺缍形”树形相去甚远。
陕西省果业局局长王振兴说，除了口味，苹果的质量要求还包括色泽和外形。美、日等发达国家的苹果生产从品种选择到减枝压条、疏花疏果、喷药施肥灌溉，以及套袋技术的运用等，都有一套规范的生产模式，这样才生产出色泽均匀，外观漂亮，口味宜人的水果。外在质量指标恰恰是国际上对苹果标准要求的重点。
据统计，陕西苹果优生区非套袋果仅有１０％到２０％能达到出口标准，而套袋后的合格率可达７０％以上。在“粉红女士”苹果生产中，虽然华圣公司在与果农的订单上写明了一定要套袋，但实际套袋量只有一半。落后的管理使陕西省苹果优质果率不到欧美发达国家的一半，高档果更是少之又少。
业内专家分析指出，实现工业化或准工业化，是农产品生产的未来趋势。事实上，一些农业发达国家的农产品生产已经像工业品生产一样的严密，他们为农产品确立的市场标准，也只有通过对每一个细节的高度控制才能达到。
产后管理也有标准
与低标准生产相伴的是低标准的储藏、运输和营销。记者在去年“粉红女士”挂果量较大的富平县、合阳县采访时，看到不少果农收获的“粉红女士”苹果散乱地堆放在家里，好一点儿的也就贮藏在土窖里，能达到气调库贮藏水平的几乎没有。
陕西大量苹果采摘后都是先存放在果农家中，等客商上门收购，入库率很低。而在日本，成熟后的苹果从田间收送到批发市场，批发商再进行分级筛选，打贴商标，达到入库存储要求，必须在２４小时之内完成，这样才能保证富士苹果可存至第二年８月。
陕西省农业部门在东南亚水果市场考察时发现，国外果品包装，普遍执行国际标准，所有果品在机械生产线上清洗，打蜡、贴标、分级后才能装箱。每个果品箱盖上都有果库号码和“ＣＡ气调”标记，表示果品经州级政府检验合格，没有“ＣＡ气调”标记的不能作为商品出售。这种严格的质量管理，使果品到达消费者手中时，硬度、脆度和口味几乎不变。这是美国、日本、新西兰等国家的苹果在国际市场上经久不衰的重要原因。
陕西省果业局局长王振兴说，尽管目前陕西苹果的储运、营销手段比过去有较大改进，但与发达国家的水平和国际市场要求还有很大差距。要做强做大苹果产业，只有用现代企业的管理模式，使苹果从田间一直到餐桌的每一步都符合标准化要求，在这个长长的链条中任何一处都不能松动。
贸易量与生产、储存、包装的标准成正比。虽然陕西苹果目前已销往２０多个国家和地区，但产量占世界总量７％的陕西苹果，出口量却不足国际贸易总量的１％。在广州、深圳等地的水果市场上，普遍反映陕西苹果口感好、甜度高，但不分等级、粗放营销让果商们又爱又恨。
国内标准要与国际标准对接
“粉红女士”订单落空为陕西苹果敲响了警钟，也给我国农产品的技术标准化提出了新课题。专家还指出，我国农产品在国际市场上屡屡受挫，也反映出我国农产品国内标准滞后，应尽快制定能够与国际对接的标准化体系。
以普遍应用的农药为例。我国农药产品的无公害指标、结构严重不适应农产品的标准化生产，集中表现在３个７０％：杀虫剂占７０％；杀虫剂中有机磷农药占７０％；有机磷农药中剧毒农药占７０％。这些符合国内标准的农药在国际市场几乎见不到。我国农产品出口中遇到的问题，不少是农药残留超标所致。
据介绍，我国农产品目前有８０％是按照国内标准生产，只有２０％左右按国际标准生产。
有果农说，国内苹果市场的需求量惊人，陕西苹果不一定非要大量出口，稳固和开拓国内市场也许更重要。但已有外电报道，中国苹果的主要竞争对手美国已开始淘汰原来的“蛇果”品种，引进新品种，美国果农正在想办法夺回在中国失去的市场，并要让更多的中国人吃美国苹果。
最近，洋水果进入我国市场的势头强劲。有关专家分析说，随着洋水果大量入境，国内苹果市场也将变为国际竞争的舞台，如果我们的生产只满足于低标准，中国苹果丢失的可能不仅仅是国际订单。 （新华社）
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