柑桔的安全问题－29（农药残留和农药残留量）

　　农药残留是指农药使用后残存天生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；残存的数量叫做残留量，以每千克样本中有多少毫克（或微克、纳克等）表示。农药残留的使用农药后的必然现象，只是残留的时间有长有短，残留的数量有大有小，但残留是不可避免的。研究农药残留的目的是通过合理用药以减少农药残留量残留农药对人类和环境、生态系统的不良影响。