胡萝卜素的测定－纸层析法

                             中华人民共和国国家标准

                               GB T 5009.83 2003

                      果品制品－胡萝卜素的测定－纸层析法

1 范围

本方法规定了果品制品中胡萝卜素含量的测定方法。

本方法适用于果品制品中胡萝卜素的测定。

2 原理

试样经过皂化后，用石油醚提取果品制品中的胡萝卜素及其他植物色素，以石油醚为展开剂进行纸层析，胡萝卜素极性最小，移动速度最快，从而与其他色素分离，剪下含胡萝卜素的区带，洗脱后于450nm波长下定量测定。

3 试剂

试剂除特别标明外，均为分析纯。

3.1 无水硫酸钠；

3.2 氢氧化钾溶液（1+1）：称取50g氢氧化钾溶于50mL水中；

3.3 无水乙醇：不得含有醛类物质；

3.4 石油醚：沸程30℃～60℃，又作展开剂；

3.5 β-胡萝卜素标准溶液：

3.5.1 β-胡萝卜素标准贮备液：准确称取50.0mgβ-胡萝卜素标准品，溶于100.0mL三氯甲烷中，浓度约为500μg/mL，准确测其浓度。标定浓度的方法如下：

    取标准贮备液10.0μL，加正己烷3.00mL混匀，测其吸光度，比色杯厚度为1cm，以正己烷为空白，入射光波长450nm，平行测定三份，取均值。

    (下略)