植酸的测定－分光光度法

                         中国人民共和国国家标准

                            GB/T 5009.153

                      果品－植酸的测定－分光光度法

1 范围

　　本标准规定了用离子交换分离，分光光度法测定果品中的植酸含量。

　　本标准适用于坚果类果品。

2 原理

　　用阴离子交换树脂将植酸和植酸盐吸附，使之与无机磷及其盐类等杂质分离，用氯化钠溶液洗脱，洗脱液中的植酸与三氯化铁－磺基水杨酸混合液作用，产生褪色反应，植酸含量与褪色程度成正比，用分光光度计在波长500nm处测定吸光度，计算试样植酸含量。

3 试剂

3.1 氢氧化钠溶液（30g/L）；

3.2 氯化钠洗脱溶液（0.7mol/L）；

3.3 氯化钠洗涤溶液（0.05mol/L）；

3.4 硫酸钠－盐酸提取溶液（100g/L）：称取50g无水硫酸钠溶于1.2%盐酸溶液，并定容至500mL；

3.5 三氯化铁－磺基水杨酸反应溶液：称取1.5g三氯化铁和15g磺基水杨酸，加水溶解并定容至500mL。使用前以水稀释10倍；

3.6 植酸标准溶液：称取1.7347g植酸钠标准品(纯度98%)，精确至0.0001g。加水溶解并定容至100mL。使用前，吸取5mL用水定容至500mL，其浓度为0.1mg/mL；

3.7 阴离子交换树脂：AG1－X4(100～200目)。

4 仪器与设备

4.1 分光光度计；

4.2 离子交换柱：Ф0.8cm×10cm。

5 试液的制备

5.1 提取：称取经干燥粉碎的均质试样0.5～2.0g(约含植酸8mg)，精确至0.01g，置于具塞三角瓶中，加入50mL硫酸钠－盐酸溶液50mL，振荡提取2h，过滤，收集滤液备用。

5.2 分离：将0.5g阴离子树脂湿法填装于交换柱中，用氯化钠溶液(0.7mol/L)洗脱交换柱，再用水洗涤交换柱至无氯离子。取5mL～10mL试样提取液，加1mL氢氧化钠溶液(30g/L)，补加水至总体积30mL，混匀后倒入离子交换柱中。然后分别用15mL水和氯化钠洗涤溶液(0.05mol/L)，以1mL/min的流速洗涤交换柱，弃去洗涤液。最后用氯化钠洗脱溶液(0.7mol/L)洗脱交换柱，收集于25mL刻度具塞试管中，并定容至刻度。

    （下略）