酒精度的测定－酒精计法

                         中华人民共和国国家标准

                             GB T15038-94

                  萄酒、果酒－酒精度的测定－酒精计法

1 范围

本方法适用于葡萄酒、果酒及其相关产品中酒精度的测定。

2 原理 

以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用酒精计法测得酒精体积百分数示值，进行温度校正后，求得20℃时乙醇的体积百分数（%，V／V），即酒精度。

3 仪器

3.1 酒精计（分度值为0.1 度）；

3.2 全玻璃蒸馏器：1000mL。

4 试样的制备

用一洁净、干燥的500mL 容量瓶准确量取500mL样品（液温20℃）于1000mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，再加几颗玻璃珠，连接冷凝器，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴）。开启冷却水，缓慢加热蒸馏。收集馏出液接近刻度，取下容量瓶，盖塞。于20℃水浴中保温30min，补加水至刻度，混匀，备用。

注：具体取样量应按酒精计的要求增减。

5 分析步骤

将制得的试样倒入洁净、干燥的500mL量筒中，静置数分钟，待其中气泡消失后，放入洗净、干燥的酒精计，再轻轻按一下，不得接触量筒壁，同时插入温度计，平衡5min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据测得的酒精计示值和温度，换算成20℃时酒精度。所得结果表示至一位小数。

6 结果的允许差

平行试验测定结果绝对值之差不得超过0.1%（V／V）。

7 参考文献

   中华人民共和国国家标准《葡萄酒、果酒通用试验方法》（GB/T 15038-94）