酒精度的测定－密度瓶法

                         中华人民共和国国家标准

                             GB T15038-94

                   葡萄酒、果酒－酒精度的测定－密度瓶法

1 范围

本方法适用于葡萄酒、果酒及其相关产品中酒精度的测定。

2 原理

以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用密度瓶法测定馏出液的密度。根据馏出液（酒精水溶液）的密度，求得20℃时乙醇的体积百分数（％，V／V），即酒精度。

3 仪器

3.1 分析天平：感量0.0001g；

3.2 全玻璃蒸馏器：500mL；

3.3 高精度恒温水浴：20.0±0.1℃；

3.4 附温度计密度瓶：25或50mL。

4 试样的制备

在20℃±5℃的工作条件下，进行该试验。用一洁净、干燥的100mL容量瓶准确量取100.0mL 样品（液温20℃）于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，再加几颗玻璃珠，连接冷凝器，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴）。开启冷却水，缓慢加热蒸馏。收集馏出液接近刻度，取下容量瓶，盖塞。于20 ℃水浴中保温30min，补加水至刻度，混匀，备用。

5 分析步骤

5.1 蒸馏水质量的测定

a. 将密度瓶洗净并干燥，带温度计和侧孔罩称量。重复干燥和称量，直至恒重（m）。

b. 取下温度计，将煮沸冷却至15℃左右的蒸馏水注满恒量的密度瓶，插上温度计，瓶中不得有气泡。将密度瓶浸入20.0±0.1℃的恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并保持10min 不变后，用滤纸吸去侧管溢出的液体，使侧管中的液面与侧管管口齐平，立即盖好侧孔罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶壁上的水，立即称量（m1）。

5. 2 试样质量的测量：将密度瓶中的水倒出，洗净并使之干燥，然后装满5.1.10 条制备的试样，按5.1中b法同样操作，称量（m2）。

    (下略)