二氧化碳的测定-气量法

                         中华人民共和国国家标准

                             GB T15038-94

                    葡萄酒、果酒 二氧化碳的测定 气量法

1 范围

本方法适用于葡萄酒、果酒及其相关产品中总糖和还原糖含量的测定。

2 原理

    加热使二氧化碳溢出，收集二氧化碳，并测出压力表的变动值。

3 仪器

压力测定器。

4 分析步骤

4.1 调温：将被测样品在20℃水浴（或恒温箱）中保温2h；

4.2 测量：将仪器的三爪套在20℃瓶装酒样的颈上，调节螺杆使采气罩与瓶盖密合。将直柄麻花钻插入，密封。手持麻花钻柄，向下旋转，将瓶盖（软木塞）钻透，摇动酒瓶，待压力表指针稳定后，记录其压力。

5 计算

以两次测定的平均值为其结果。

所得结果表示至二位小数。

6 参考文献

中华人民共和国国家标准《葡萄酒、果酒通用试验方法》（GB/T 15038-94）