干浸出物的测定

                         中华人民共和国国家标准

                              GB T15038-94

                   葡萄酒、果酒－干浸出物的测定－密度瓶法

1 范围

本方法适用于葡萄酒、果酒及其相关产品中总糖和还原糖含量的测定。

2 原理

用密度瓶法测定样品或蒸出酒精后的样品的密度，然后用其密度值求得总浸出物的含量。再从中减去总糖的含量，即得干浸出物的含量。

3 仪器

3.1 瓷蒸发皿：200mL；

3.2 高精度恒温水浴：20.0±0.1℃；

3.3 附温度计密度瓶：25或50mL。

4 试样的制备

用100mL容量瓶量取100mL20℃样品，倒入200mL瓷蒸发皿中，于水浴上蒸发至约为原体积的1/3取下，冷却后，将残液小心地移入原容量瓶中，用水多次荡洗蒸发皿，洗液并入容量瓶中，于20℃定容至刻度。

可使用蒸出酒精后的残液，在20℃时以水定容至100mL。

    (下略)