速冻水果和蔬菜净值的测定方法

    1 主要内容和适用范围

　　本标准规定了对速冻水果蔬菜净重的测定方法，适用于速冻水果蔬菜净重的测定。

    2 仪器

　　天平：称量5kg以下的样品。天平灵敏度为0.25g。

    3 测定步骤

    3.1 毛重的测定

　　将样品从低温贮存处取出，用干布将包装外的冰霜擦去，立即称重，得出样品毛重（G）。

    3.2 皮重的测定

　　打开样品的包装，将内容物取出，用干布擦去包装表面的水，在室温下将包装 晾干后称重，得出样品的皮重（T）。

    4 测定结果的计算

　　速冻水果蔬菜净重的计算公式如下：

    W＝G－T 

    式中：W

    ──速冻水果蔬菜的净重，g；

    G──

    速冻水果蔬菜的毛重，g；

    T──

    速冻水果蔬菜的皮重，g。