垫江县柑桔酿酒开发成功

当前国内除葡萄酒外，其它果酒有苹果酒、青梅酒、樱桃酒、芒果酒、猕猴桃酒、无花果酒等，尚无柑桔果酒。2000年，重庆市百果园酒业有限公司依托四川省食品发酵工业研究设计院等国内多家科研院所雄厚的科技力量，对以柚果为主的柑桔酿酒技术进行了开发研究。2002年重庆市百果园酒业有限公司成功研制出以柚类（垫江白柚等）为原料经发酵后过滤而成的（金柚红）柚子酒和以橙类（夏橙、锦橙、脐橙）与蔬菜混合通过发酵生产的复合果蔬酒，填补了我国柑桔果酒的一项空白。2003年11月经垫江县疾病预防控制中心抽样检查，两种酒均符合《蒸馏酒及配制酒卫生标准》（GB2751―81）；同时经四川省技术监督局食品发酵产品质量监督检验站检验，两种酒均富含人体所需的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E等多种维生素，钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等微量元素及 18种氨基酸，具保健和美容功效。

重庆市百果园酒业有限公司目前正在申请该项目的国家知识产权保护，争取获得国家有关部门对具有自主知识产权的该项目新产品开发支持。该公司现已投资200多万元，正在扩建一个年产酒量为3000吨、8500平方米厂房的酿酒厂。据初步估计，项目建成后，项目区农民平均收入可在原种粮的基础上每亩提高40%，即在种粮每年每亩收入1600元的基础上，产柚子收入可提高到2000―2400元，经济效益良好。

该项目实施后，可直接提供200人的就业岗位和间接提供600人的就业岗位；可使公司+农户的生产方式更加紧密；有利于拓宽果品的应用范围，节约粮食资源，实现资产的优化组合，延长绿色食品工业产业链，并改善生态环境，提高生态效益，符合当今食品加工业"高效、优质、环保"的发展方向，国内外市场需求量大。目前该公司正着手对该项目进行规划和诚招合作伙伴，拟在2010年建立年产20000吨柚子、广柑、红桔等系列发酵酒，力争产值达10亿元，利润达到1亿元以上；并以果渣为添加剂生产新型发酵饲料，建成独具特色的重庆市最大的红酒企业。